Квашеная капуста в собственном соку

Капусту мелко нашинковать,хорошенько размять руками,чтобы дала сок.

Морковь натереть на тёрке,перец порезать кубиками,добавить к капусте.Добавляем соль,на 1 кг.капусты 1 ст.ложка соли.

Добавляем приправы,семена укропа и т.д.Хорошенько перемешиваем.Делаем пресс,я клала тарелку и ставила по верху тарелки 3х литровую банку с водой.На следующий день появляются пузырьки, капусту нужно протыкать,чтобы эти газы сходили.Делается для того,чтобы капуста не горчила.В течение двух дней капуста даёт много сока.Кислим по вкусу,к о любит более кислую держим больше дней.Я держала 3.Когда капуста готова,Перекладываем плотно в банку и в холодильник. Приятного аппетита 🎉