Шоколадный торт Хагрида (вселенная Гарри Поттера)

Name: Шоколадный торт Хагрида (вселенная Гарри Поттера)
Ingredients: Коржи; Кипятка; Какао-порошка; Муки; Разрыхлитель; Сахара 1; Сливочного масла; Яйца; Экстракт ванили; Ганаш; Горького шоколада (90%); Жирных сливок (33%); Сливочного масла; Сиропа (кукурузный/топинамбура); Сахарная глазурь; Сливочного масла; Сахарной пудры; Жирных сливок; Экстракт ванили; Цветная глазурь; Сахарной пудры; Белок; Пищевой краситель (красный, зеленый)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александра Манохина 🌳

Сложно представить себе более бессердечную женщину, чем та, которая ни разу не испекла...

Ингредиенты

Коржи
Кипятка 3/4 стак.
Какао-порошка 1/2 стак.
Муки 1 стак.
Разрыхлитель
Сахара 1 1/2 стак.
Сливочного масла 110 г
Яйца 3
Экстракт ванили
Ганаш
Горького шоколада (90%) 200 г
Жирных сливок (33%) 3/4 стак.
Сливочного масла 30 г
Сиропа (кукурузный/топинамбура) 1/4 стак.
Сахарная глазурь
Сливочного масла 110 г
Сахарной пудры 1 стак.
Жирных сливок 1 ст. л.
Экстракт ванили
Цветная глазурь
Сахарной пудры 250 г
Белок 1
Пищевой краситель (красный, зеленый)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Кипяток и какао смешать, взбить до однородности.

Смешать муку, разрыхлитель и соль.

Миксером взбить масло и сахар до пышной консистенции. По очереди вбить яйца и ваниль. Влить какао и перемешать. Добавить мучную смесь, взбить до однородности. Разделить тесто на 3 части. Выпечь 3 коржа (∅формы~20см) при t=180°C, 10-15мин. Проверить зубочисткой, не пересушить! Дать коржам остыть, достать из формы.

Для ганаша натереть шоколад, растопить на водяной бане, добавить теплые (!) сливки, масло и сироп, взбить.

Для сахарной глазури смешать масло, пудру, сливки и ваниль, взбить до состояния пышной массы. Смешать с ганашем до однородности.

Сборка торта: выложить 1 корж - ⅓ крема - 2 корж - ⅓ крема - 3 корж - закрыть кремом верх и бока. Оставить в холодильнике до застывания.

Для розовой глазури взбить 1 белок до легкой пены. Частями ввести ~200 гр сахарной пудры. По капле ввести красный краситель до нужного цвета. Покрыть торт полностью розовой глазурью, снова дать застыть на холоде.

Для зеленой глазури взять 50-100 гр сахарной пудры и по чайной ложке вводить воду до состояния густой пасты. Также, по капле ввести зеленый краситель. С помощью кондитерского мешка сделать надпись зеленой глазурь.

Оставить торт в холодильнике на ночь.

Ножом сделать трещины на торте и выскоблить лишнюю глазурь. Всё-таки, Хагрид случайно сел на торт, когда вёз его в своем летающем мотоцикле. Будьте каноничны и да прибудет с вами Экспекто Патронум! ✨✨✨

...