Харчо

Name: Харчо
Ingredients: говядина; средняя морковь для бульона; средняя луковица в бульон; крупная луковица; Корень сельдерея; рис; хмели-сунели; ткемали; томатная паста; крупных помидора (600-700 грамм примерно); Аджика или острый перец; Чёрный перец, соль; чеснока; Свежая петрушка и кинза; грецких орехов; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Рыбкина

#календарь не претендую на аутентичность рецепта классического грузинского харчо, но в...

Ингредиенты

говядина 500-700 г

средняя морковь для бульона 1

средняя луковица в бульон 1

крупная луковица 1

Корень сельдерея

рис 80 г

хмели-сунели 2 ст л

ткемали 4-5 ст л

томатная паста 2 ст л

крупных помидора (600-700 грамм примерно) 2

Аджика или острый перец

Чёрный перец, соль по вкусу

чеснока 3 зубчика

Свежая петрушка и кинза

грецких орехов Горсть

сахара 1 ст л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Говядину залить 3 л воды, довести до кипения, варить 15 мин. Затем слить бульон, помыть мясо и кастрюлю, залить водой и поставить заново варить. Добавить морковку, лук и сельдерей. Варить до готовности мяса. Когда мясо будет готово овощи вынуть, они нам больше не нужны.

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от шкурки и нарезать кубиками.

Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанные помидоры, хмели-сунели и перец. Потушить 2 минуты.

В бульон добавить промытый рис, лук с помидорами, ткемали. Посолить.

Томатную пасту чуть обжарить и тоже добавить в суп, добавить аджику и острый перец 🌶. Добавить сахар. Варить минут 15.

Свежую зелень, чеснок и орехи мелко порубить. Добавить их в конце варки в харчо. Дать супу настояться.

...