Обед Суп

Харчо

Name: Харчо
Ingredients: говядина; средняя морковь для бульона; средняя луковица в бульон; крупная луковица; Корень сельдерея; рис; хмели-сунели; ткемали; томатная паста; крупных помидора (600-700 грамм примерно); Аджика или острый перец; Чёрный перец, соль; чеснока; Свежая петрушка и кинза; грецких орехов; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Рыбкина

#календарь не претендую на аутентичность рецепта классического грузинского харчо, но в...

Ингредиенты

говядина 500-700 г
средняя морковь для бульона 1
средняя луковица в бульон 1
крупная луковица 1
Корень сельдерея
рис 80 г
хмели-сунели 2 ст л
ткемали 4-5 ст л
томатная паста 2 ст л
крупных помидора (600-700 грамм примерно) 2
Аджика или острый перец
Чёрный перец, соль по вкусу
чеснока 3 зубчика
Свежая петрушка и кинза
грецких орехов Горсть
сахара 1 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Говядину залить 3 л воды, довести до кипения, варить 15 мин. Затем слить бульон, помыть мясо и кастрюлю, залить водой и поставить заново варить. Добавить морковку, лук и сельдерей. Варить до готовности мяса. Когда мясо будет готово овощи вынуть, они нам больше не нужны.

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от шкурки и нарезать кубиками.

Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанные помидоры, хмели-сунели и перец. Потушить 2 минуты.

В бульон добавить промытый рис, лук с помидорами, ткемали. Посолить.

Томатную пасту чуть обжарить и тоже добавить в суп, добавить аджику и острый перец 🌶. Добавить сахар. Варить минут 15.

Свежую зелень, чеснок и орехи мелко порубить. Добавить их в конце варки в харчо. Дать супу настояться.

...