Блинцы с цукини

Кабачок натрите на терке, добавьте яйцо, майонез, сахар, соль, перемешайте, просейте муку, всыпьте дрожжи, смешайте до однородной массы. Тесто не должно быть жидким, средняя густота подойдет в самый раз. Дайте тесту отдохнуть полчаса. Я жарила тесто в виде блинцов...не оладьи, но и не блины. Сковороду хорошо разогрейте с маслом без запаха. Выливайте большой ложкой. Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки, на среднем огне.

Очень вкусные блинцы, корочка по краю хрустящая, пышные, нежные. Ароматные, к чаю, с кофе...сметана не испортит вкус.