Эклеры с кремом муслин

Name: Эклеры с кремом муслин
Yield: 15 порций
Ingredients: Для теста:; сливочного масла; сахара; соли; муки; яйца; Крем муслин:; желтка; сахара; муки; молока; соли; сливочного масла; Для украшения:; Шоколадная глазурь; Помадка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда

15 порций

Ингредиенты

Для теста:
сливочного масла 80 гр
сахара 1 ч.л
соли Щепотка
муки 125 гр
яйца 4
Крем муслин:
желтка 2
сахара 50 гр
муки 25 гр
молока 250 мл
соли Щепотка
сливочного масла 150 гр
Для украшения:
Шоколадная глазурь
Помадка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Разогреть духовку до 190 °С. В кастрюль влить 250 мл воды. Положить масло, сахар и соль. Довести до кипения. Сразу всыпать муку. Энергично перемешать, чтобы не осталось комков. Подсушить на огне еще одну минуту.

Снять с огня, по одному вмешать яйца, каждый раз хорошо вымешивая. Наполнить кондитерский мешок с широкой насадкой, отсадить на противень, застеленный пергаментом, тесто. Выпекать 20 минут. Готовые эклеры остудить.

Для крема вскипятить молоко. Желтки хорошо взбить с сахаром, мукой и солью. Добавить в кипящее молоко, постоянно помешивая довести до кипения. Крем загустеет. Снять с огня, остудить до комнатной температуры. Взбить крем с мягким сливочным маслом.

Эклеры начинить кремом. Украсить по своему желанию шоколадной глазурью, помадкой или просто присыпать сахарной пудрой.