Хлеб на заварке из солода
Рецепт с фото пошаговый
Автор Саида Асевова
Этот хлеб готовится этапами и процесс не быстрый но этого стоит
#весна
#календарь...
Ингредиенты
- Заварка:
- ржаной обдирной муки 50 грамм
- ржаного солода 25 грамм
- воды 150 мл
- Тесто:
- Дрожжи 6 грамм
- пшеничной муки высшего сорта 150 грамм
- ржаной обдирной муки 275 грамм
- воды 275 мл
- соли 2 ч.ложки
- сахара 40 грамм
- уксуса яблочного 20 мл
Шаги приготовления
11
человек планируют готовить
1
Заварку лучше приготовить на кануне вечером. Смешать все ингредиенты.
2
Смешать дрожжи с мукой. В миску налить воду,уксус положите заварку, всыпьте соль,сахар перемешиваем. Всыпаем муку и замешиваем тесто, липкое и неоднородное. Оставляем на 20 минут, затем смазав маслом руки делаем обминку 20 раз и так через каждый 20 минут в итоге 3-4 обминки. Обминки обязательно. В итоге тесто получится сладким и однородным. Оставляем в тепле на 1 час
3
Разделите тесто на два или три части. Сформируйте(если липнет смочите руки водой) форму для хлеба и выкладываем на бумагу для выпечки. Печь лучше с парам, если получается. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около часа. 😘
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.99562
Эмоции 16
Подарите автору эмоцию!
6
2
3
5
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 5
Если следовать всем этапам получается, но сильно пористый этот хлеб не должен получается
22 декабря 2019 г.
Ответить
Мне не хватило заявленного количества муки, нужно будет в следующий раз больше брать,поэтому и мякиш получился плотный, пластилиновый.Но вкус отменный.
22 декабря 2019 г.
Ответить
Вот ссылка @safclub_ готовила по рецепту в инста. Если получится улучшить текстуру напишите, мне тоже вкус понравилось хочу ещё готовить
23 декабря 2019 г.
Ответить
Рецепты с теми же ингредиентами
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!