Галушки с мясом и овощами

Замесить тесто - смешать яйца, воду, соль и добавить муку, все хорошо вымесить и поставить отдыхать минут на 30. Тесто должно быть крутым. После этого еще раз помять, затем отрезать небольшие кусочки, скатывать тонкие жгутики и порезать на маленькие кусочки. Присыпать их мукой.

Мясо промыть, залить водой, довести до кипения, снять пену и варить до готовности. Не забыть посолить. Морковь натереть на терке и пассеровать до мягкости, нарезать лук кольцами или как нравится и добавить к моркови.

Готовое мясо вынуть из бульона в бульон закинуть галушки. Проварить 3 - 5 минуты после того как они всплывут. Мясо разобрать на кусочки и положить в сковороду к луку и моркови, помешивая обжарить 3 - 5 минут.

На блюдо выкладываем нашу зажарку с мясом, рядом готовые галушки, посыпать зеленью. Подать можно с острым соусом (или какой вы любите). В зажарку можно добавить болгарский перец (соломкой). Приятного аппетита !!!