Рождественское печенье

В сухую кастрюлю с толстым дном высыпаем 1 стакан сахара, на небольшом огне варим карамель, помешиваем. Варить нужно до тёмно-коричневого цвета. Когда сахар потемнел, осторожно вливаем кипяток (аккуратно!) и продолжаем варить до полного растворения карамели. После чего всыпаем второй стакан сахара и варим так же до полного растворения. Убираем с огня.

В эту массу кладем сливочное масло. Перемешиваем до однородного состояния. Получилась сливочная карамель. Всыпаем в нашу карамельную смесь по чайной ложке каждой пряности, хорошенько перемешиваем и оставляем в покое, чтобы смесь остыла и мы смогли ввести туда яйца.

Далее отдельно смешиваем одно яйцо и два желтка, которые нужно слегка взболтать в отдельной посуде.

Эту яичную массу вливаем в остывшую карамель. Перемешиваем. Затем добавляем 800 гр муки и замешиваем тесто (как на пельмени).

Затем готовое тесто отправляем на сутки в холодильник (или на час в морозилку).

После достаём тесто, раскатываем его примерно 5 мм и вырезаем формочки. Отправляем в духовку 180’ По готовности сразу же украшаем сахарной глазурью 🥧