Салат-пюре с авокадо и анчоусами. "Рыбий глаз"

Чистим авокадо, режем на кубики. Яйца разрезаем вдоль, желток в салат, белок для украшения. Авокадо, укроп, петрушку, желток, чеснок, анчоусы (масло сливаем с баночки) перекручиваем на блендере. Добавляем сметану, мешаем до однородной массы. Можно добавить специи по вкусу.

Выкладываем белковые лодочки на листья салата, и раскладываем в них приготовленный салат-пюре, украшаем маслинами. Очень вкусно, полезно, не сильно калорийно, сытно.