Русская кухня Вареники

Вареники с фаршем из курицы, сырого картофеля и грибами

Вареники с фаршем из курицы, сырого картофеля и грибами

Name: Вареники с фаршем из курицы, сырого картофеля и грибами
Ingredients: Для теста:; Пшеничная мука; яйцо; соль для теста и по вкусу; воды кипяченой (остывшей); Начинка:; куриного фарша; шампиньоны; картофеля (средних); репчатый лук; перец болгарский; черный перец, другие специи; сливочное масло; зелень: укроп, петрушка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Трофимова

#кукпад2 Поздравляю авторов Кукпада с днем рождения!

Ингредиенты

Для теста:
Пшеничная мука
яйцо 1 шт.
соль для теста и по вкусу 0,5 ч. л.
воды кипяченой (остывшей) 1 ст.
Начинка:
куриного фарша 0,5 кг
шампиньоны 200 г
картофеля (средних) 2-3 шт.
репчатый лук 1 шт.
перец болгарский 0,5 шт
черный перец, другие специи по вкусу
сливочное масло по вкусу
зелень: укроп, петрушка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замешиваем обычное пельменное тесто. Для этого перемешиваем яйцо с солью, разводим водой, высыпаем просеянную муку и делаем крутой ком. Вымешанное (абсолютно гладкое) тесто завернуть в пакет и оставить полежать в холодильнике, пока начинка не будет готова.

В миску выкладываем куриный фарш. Грибы (у меня замороженные) разморозить. Разогреть сковородку с растительным маслом. Выложить нарезанный кубиками лук, обжарить до прозрачности, нарезанный болгарский перец и нарезанные грибы. Обжарить минут 10.

Слегка остудить грибы с овощами и выложить в чашу измельчителя. Измельчить до состояния фарша и добавить в куриный фарш. Картофель почистить, нарезать кубиками и измельчить в блендере (можно на мясорубке), добавить к куриному фаршу. Также добавить мелко нарезанную зелень, посолить по вкусу, поперчить и тщательно перемешать.

Достаем тесто. Тесто скатать в колбаску, затем разрезать на кусочки и обвалять в муке. Каждый кусочек раскатать в кружок. В центр кружочек поместить по чайной ложке начинки и защипить края любым способом.

Часть вареников заморозить, а часть сварить. Вскипятить в кастрюле воду, слегка посолить. Опустить вареники с сырой картошкой в кипяток, слегка перемешать обратной стороной ложки. После повторного закипания воды варить 8-10 минут, затем достать, выложить на тарелку.Подать блюдо горячим вместе с холодной сметаной. Приятного аппетита!