Рулет из свинины

Мясо промыть и обсушить бумажными салфетками.

Разрезать мясо вдоль и раскрыть как книжку.

Отбить по пленке молоточком до толщины 1,5-2 см,посолить и поперчить.

Сыр натереть на крупной терке.

Перцы порезать соломкой. Чеснок раздавить ножом.

На подготовленный пласт мяса,с узкой стороны укладывают начинку : сыр, перцы.

Аккуратно сворачивают рулет и скрепляют сначала зубочистками,а потом кулинарной нитью. Фарш должен быть закрыт мясом.

Рулет помещают на сковороду и обжаривают со всех сторон до золотой корочки.

Затем его переносят на противень в духовку, на 1,5 часа при температуре 180 град. В конце времени, можно накрыть рулет фольгой или бумагой для выпечки и довести до готовности, что определяется шпажкой.

Вынув рулет из духовки, дают ему отдохнуть 15 мин.

Подавать на стол можно как в горячем, так и в остывшем виде.

Бон аппетит!!!