Копчённые крылья, бёдрышки (горячего копчения)

Копчённые крылья, бёдрышки (горячего копчения)

Name: Копчённые крылья, бёдрышки (горячего копчения)
Ingredients: крыльев; бедрышек; воды кипяченой(очищеной); соли; лаврового; перца(размять ножом); сока лимона. Лимон можно заменить лимонной кислотой

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Перфильева (Щеглова)

#кукпад2 #крылья

Ингредиенты

крыльев 0,5 кг.
бедрышек 0,5 кг
воды кипяченой(очищеной) 1 л.
соли 1,5 ст. л.
лаврового 2-3 листика
перца(размять ножом) 6-10 горошин
сока лимона. Лимон можно заменить лимонной кислотой 3 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Маринад: Вскипятить воду. В кипяток всыпать все ингредиенты. Прокипятить 7-10 мин., остудить.

Крылья, бёдрышки промыть, помещаем в маринад и оставляем в холодильнике на 5-6 часов.(можно на ночь).

Извлекаем их из холодильника и выкладываем в сухую емкость или подвешиваем на несколько часов для просыхания.

Достаём коптильню. На дно засыпаем щепу (лучше фруктовых деревьев). Размещаем в емкости поддон, чтобы предотвратить попадание жира в опилки, появление гари и неприятного запаха. Установите решетку и разложите на ней крылья и бёдрышки таким образом, чтобы они не прикасались друг к другу. Закройте коптильню и поставьте ее на огонь.