Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Копченые говяжьи языки
Рецепт с фото пошаговый
Автор Константин Патрик
Копченые продукты всегда идеально дополняют праздничный стол. Хорошо идут в качестве...
2160 минут
6 порций
Ингредиенты
- Говяжьи языки 2 кг
- Вода 3 л
- Морковка 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Лавровый лист 6 шт.
- Чеснок 1 гол.
- Можжевельник 1 ст. л.
- Перец душистый и смесь перцев по 1 ст. л.
- Кориандр 1 ст. л.
- Индийская черная или обычная поваренная соль 5 ст. л.
Шаги приготовления
1
В самом начале приготовления языков необходимо с них срезать все лишнее.
2
Языки положить в посуду для варки и залить чистой водой таким образом, чтобы они полностью погрузились в воду.
3
Морковь порезать на большие куски и забросить в посуду с языками. То же делать с луком пореем.
4
Добавить чеснок, лавровый лист, специи.
5
Поставить варится на слабый огонь часа на 4.
6
После указанного времени языки опустить в холодную воду.
7
Почистить их, сняв шкуру. Отправить обратно языки в бульон, в котором они варились на одни сутки в прохладное место.
8
Протереть насухо бумажными полотенцами.
9
Обвязать бечёвкой. Вывесить просушиваться на сутки в холодильник или на сквозняк.
10
Коптилку настроить на тридцать - сорок градусов. Вывесить в нее языки для копчения часа на четыре.
11
По истечении указанного времени готовый продукт положить в холодильник отлежаться на сутки. Подавать к столу с чем угодно. Деликатес подойдет как закуска к пиву, так и просто дополнение к любому застолью.
Посмотрите видеорецепт
Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.91300
Эмоции 16
Подарите автору эмоцию!
6
2
3
5
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
