Карамельный пудинг

Промыть рис, залить водой, посолить, дать закипеть. Убавить огонь меньше среднего и проварить 10-12 минут, пока не выпарится вода.

Пока варится рис, в отдельной чаше к крахмалу добавить желток и примерно 100 мл молока из общего количества. Перемешать до однородности.

В рис влить оставшееся молоко, добавить карамель, хорошо перемешать венчиком и дать закипеть (карамель можно заменить сахаром). Затем тонкой струйкой влить крахмальную смесь и, помешивая, снова довести до кипения. Проварить 2-3 минуты и убрать с огня.

Далее по желанию: можно охладить и есть. Можно дополнительно запечь при 200°С 7-10 минут. Подойдут любые огнеупорные формочки. Их нужно наполнить пудингом, поставить на противень с водой и запечь до желаемой степени. Приятного аппетита!