Вкусные эклеры

Готовим крем:В сотейник налить половину молока, добавить 2 яйца и сахар. Поставить на огонь. Добавить муку и ванилин,размешать. Добавить оставшееся молоко,перемешать.

Готовим тесто: Налить в кастрюлю воду, добавить масло,соль и сахар. Довести до кипения и варить 3-4 минуты.

Варить до загустения 12-15 минут. Постоянно помешивая. Остудить немного и добавить масло. Накрыть пищевой плёнкой.

Добавлять по 1 яйцу. Тесто должно получиться кремообразной консистенции.Высыпать муку и размешивать лопаточкой. Тесто должно легко отлипать от кастрюли.

Поместить в кондитерский мешок и выложить на противень, с расстоянием 3-4 см между пирожными (они в 3 раза станут больше).Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать 10 минут, затем убавить духовку до 180 градусов и готовить 30 минут. После приготовления не вынимать сразу из духовки! Дать остыть с приоткрытой духовкой.

Когда пирожные остынут, проделать в них небольшие дырочки и с помощью кондитерского мешка заполнить кремом.

Получаются очень нежные и вкусные эклеры.Приятного аппетита!!!