Китайские блины с начинкой

В молоко просеять муку, крахмал, пудру и соль. Хорошо перемешать.

Отдельно взбиваем яйца и вливаем в тесто. Перемешиваем.

Масло растопить и смешать отдельно с одним половником теста, перемешать хорошо и только потом ввести в остальное тесто. Готовое тесто обязательно необходимо процедить через сито. Тесто достаточно жидкое. Равномерно распределяйте по сковороде в несколько оборотов.

Выпекать блины необходимо на слабом огне, жарим только с одной стороны! Используем сухую антипригарную сковороду. Блины не должны быть румяными. Цвет зависит от яркости желтков. Так что не передержите, чтобы не пересушить.

Готовые блины можно сложить стопкой. А можно каждый блин проложить бумагой для выпечки и убрать в холодильник на 30 мин. Так лишнее масло впитает бумага и блины станут еще вкуснее.

Начинка: сливки должны быть ледяными и посуда для взбивания тоже (миска, венчик). Взбейте сливки с сахарной пудрой. Фрукт нарезать брусочками. / Если это сложно)) замените сливки на творожный сыр 😉.

На блин выкладываем 2 ст.л крема и брусочек фрукта. Свернуть конвертом.

Приятного аппетита!