Рецепт гречневых блинов с индейкой

Тесто: В кофемолке измельчить гречку в мелкую крошку. Таким образом, получится домашняя гречневая мука; В миске слегка перемешать молоко комнатной температуры и яйца. Добавить сахар, соль, соду, пшеничную и гречневую муку. Замешать венчиком до однородной массы; На огне растопить сливочное масло. Влить масло в тесто. Оставить тесто на 10 — 15 минут;

Начинка: Нарезать индейку на небольшие кусочки, чтобы они легко проходили в мясорубку. Сделать фарш, провернув мясо через неё; Лук, шампиньоны порубить мелким кубиком; Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета, добавляем фарш из индейки. Через 5 минут добавляем грибы, перемешиваем и держим на огне еще 5-7 минут. Посолить и поперчить в самом конце;

Смазать сковороду подсолнечным маслом; Повторять то же самое перед каждым блином. Разлить половник теста по сковороде. Обжарить блин с двух сторон; Готовые блины смазывать небольшим количеством размягченного сливочного масла, чтобы они были сочными и нежными; Выложить начинку в центр блина. Завернуть блин «конвертиком». Повторить то же самое с остальными блинами; Сервировка: Подавать блины со сметаной Приятного аппетита!