Пирог Банана-Мама

Масло настрогать ножом.

В муку добавить масло и разрыхлитель.

Все тщательно размять руками до образования однородной крошки.

Далее необходимо белки отделить от желтков. Добавить желтки, сахар 60 грамм (2 столовые ложки с горкой, весь остальной сахар идет на приготовление крема), щепотку соли и ванилин. Замесить крутое тесто.

Тесто свернуть в шар, завернуть в пакет или пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Достаем тесто из холодильника и прямо в форме распределяем его по дну и по стенкам формочки. Далее режем бананы дольками и распределяем поверх теста.

Бананы полностью должны покрывать тесто.

Затем сметану равномерно распределяем поверх банановой поляны ) И отправляем в предварительно разогретую духовку до 200 С на 20 минут. В это время взбиваем белки с оставшимся сахаром.

Достаем пирог из духовки и сверху аккуратно распределяем взбитые с сахаром белки.Отправляем опять в духовку на минут 5-7, я предварительно увеличиваю температуру духовки до 220 С. Если плохо взбили белки с сахаром и белок осядет, то ничего страшного в этом нет, вкус пирога не в коем случае не пострадает. Подавать пирог необходимо холодным, обязательно!