Домашняя утка, запеченная в духовке

Очистить и нарезать крупными кусками репу (свеклу), морковь и лук.

Налить в сковороду 20 мл растительного масла, закинуть овощи и чеснок, обжаривать в течение 5 минут до карамелизации.

Утиные ножки положить в форму с глубокими бортами и добавить к утке обжаренные овощи. Добавить лавровый лист, душистый перец и чернослив. Налить к утке вино, посолить, влить воду. Утка не должна быть полностью покрыта водой.

Покрыть форму с уткой фольгой, прижать края и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. В качестве гарнира подойдёт отварной картофель или рис.

Запечённые овощи можно перебить блендером до консистенции соуса или оставить целыми.