Европейская кухня Обед

Суп из лосося по-фински

Name: Суп из лосося по-фински
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6 порций
Ingredients: супового набора из лосося; картофеля; морковь; луковица; сельдерея; чеснока; зелени; воды; сливок; прованских трав; соль и перец черный молотый; лавровых листа; масло для жарки; муки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владимир Кашаев ✈

Очень нежный и насыщенный суп, благодаря сливкам, с которыми он готовится. Готовить его...

1,5 часа

6 порций

Ингредиенты

супового набора из лосося 500 гр
картофеля 5 шт
морковь 1 шт
луковица 1 шт
сельдерея 2 стебля
чеснока 2-3 зубчика
зелени пучок
воды 1 литр
сливок 500 мл
прованских трав 1 щепотка
соль и перец черный молотый по вкусу
лавровых листа 2 шт
масло для жарки
муки 1 ст. ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Головы и хвосты лосося ставим варить в кастрюле с водой. Доводим до кипения, не забываем снимать пену. Варим бульон примерно час, до готовности рыбы. За это время готовим остальные ингредиенты. Всё моем, чистим.

Разогреваем масло на сковороде и выкладываем туда мелко нашинкованный лук. Сельдерей и чеснок мелко рубим и добавляем к луку. Перемешиваем и обжариваем на небольшом огне до мягкости лука.

Картофель режем кубиком, морковь кольцами или четверть-кольцами. Вынимаем из бульона сваренные головы и хвосты рыбы.

Отправляем картофель и морковь в бульон. Разделываем рыбу, отделяя мясо от костей и выкладываем мясо рыбы обратно в бульон. Туда же добавляем и зажарку со сковороды.

Смешиваем муку со сливками для загустения супа и выливаем в бульон. Добавляем специи, лавровый лист, солим. Доводим до кипения и варим еще 10-15 минут до готовности картофеля. Выключаем огонь, всыпаем мелко рубленный укроп, накрываем крышкой и оставляем томиться.