Суп из лосося по-фински

Name: Суп из лосося по-фински
Yield: 6 порций
Ingredients: супового набора из лосося; картофеля; морковь; луковица; сельдерея; чеснока; зелени; воды; сливок; прованских трав; соль и перец черный молотый; лавровых листа; масло для жарки; муки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владимир Кашаев ✈

Очень нежный и насыщенный суп, благодаря сливкам, с которыми он готовится. Готовить его...

1,5 часа

6 порций

Ингредиенты

супового набора из лосося 500 гр

картофеля 5 шт

морковь 1 шт

луковица 1 шт

сельдерея 2 стебля

чеснока 2-3 зубчика

зелени пучок

воды 1 литр

сливок 500 мл

прованских трав 1 щепотка

соль и перец черный молотый по вкусу

лавровых листа 2 шт

масло для жарки

муки 1 ст. ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Головы и хвосты лосося ставим варить в кастрюле с водой. Доводим до кипения, не забываем снимать пену. Варим бульон примерно час, до готовности рыбы. За это время готовим остальные ингредиенты. Всё моем, чистим.

Разогреваем масло на сковороде и выкладываем туда мелко нашинкованный лук. Сельдерей и чеснок мелко рубим и добавляем к луку. Перемешиваем и обжариваем на небольшом огне до мягкости лука.

Картофель режем кубиком, морковь кольцами или четверть-кольцами. Вынимаем из бульона сваренные головы и хвосты рыбы.

Отправляем картофель и морковь в бульон. Разделываем рыбу, отделяя мясо от костей и выкладываем мясо рыбы обратно в бульон. Туда же добавляем и зажарку со сковороды.

Смешиваем муку со сливками для загустения супа и выливаем в бульон. Добавляем специи, лавровый лист, солим. Доводим до кипения и варим еще 10-15 минут до готовности картофеля. Выключаем огонь, всыпаем мелко рубленный укроп, накрываем крышкой и оставляем томиться.