Яйцо пашот на подушке из авокадо

Авокадо чистим, и в блендере пюрируем с лимонным соком и солью. Выкладываем на тарелку, формируем «подушку».

Яйцо разбиваем и аккуратно выливаем в пиалу (или чашку небольшую, из которой будет удобно выливать). Ставим кастрюлю с водой (5-7 см) на большой огонь, доводим до кипения и убираем на самый маленький огонь. Капаем в воду несколько капель лимонного сока, делаем воронку, и выливаем яйцо.

Через 3 минуты достаём шумовкой (можно прям на шумовке положить на салфетку, чтобы стёкла лишняя вода) и выкладываем яйцо на подушку из авокадо, солим и перчим. Вкусный и красивый завтрак готов) Приятного аппетита!