Краффины

В тёплой воде растворяем дрожжи и оставляем на пять минут.

В теплое молоко кладем сахар, соль, взбитое отдельно яйцо и дрожжевой раствор.

Далее просеиваем муку и ложкой замешиваем тесто, постоянно подсыпая муку. Ее может потребоваться чуть больше или меньше.

Когда тесто собралось в шар, выкладываем его на стол с оставшейся мукой и вымешиваем руками. Вымешиваем очень хорошо, чтобы тесто не липло к рукам, даже при сильном нажатии.

В конце замеса добавляем растительное масло и вмешиваем в тесто.

Миску смазываем растительным маслом и убираем тесто, скатанное в шар на 1,5 часа в тепло. Обязательно накрываем полотенцем.

Тесто подошло, обминаем, и делим на 6 равных частей.

Пока работаем с первым куском, другие лучше накрыть, чтобы не засохли.

Раскатываем кусок теста вдоль в длинный язык, примерно 40-50 см, если вдруг липнет, то присыпьте стол мукой. И примерно 10-15 см в ширину.

Получается тонкая длинная колбаска. Смазываем ее сливочным маслом, его надо заранее достать из холодильника чтобы стало мягким.

Далее сворачиваем в рулет по всей длине. Рулет не нужно делать тугой. Сворачиваем по всей длине, то есть где 40-50 см. В итоге у Вас получится соленый жгут примерно 15 см в длину.

Теперь этот жгут надо разрезать вдоль, посередине, кончиком ножа, чтобы сохранить слои и уже в конце можно слегка продавить. Получились две слоеные полоски. Это 2 краффина. Так нужно проделать со всем тестом. Итого у Вас получится 12 вкусняшек.

Берем полоску и сворачиваем в краффин, по кругу. Стараемся чтобы слои были кверху, чтобы они красиво раскрылись при выпечке.

Форму, я использую стандартную для маффинов, смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Отправляем наши краффины в форму, накрываем и оставляем на час на расстойку.

Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем наши краффины на 20 минут.

Готовые краффины вынуть из формы и присыпать сахарной пудрой. Можно пить чай. Только из духовки они бомбически вкусные, сливочные и очень мягкие. Приятного аппетита! 😘