Торт «Чизкейк»

Ломаем печенье удобным вам способом. Я буду использовать блендер, по мне так проще всего. К печенью вливаем растопленное сливочное масло. Берите хорошее, 82%. Соединяем крошку и масло. Получается очень пластичная масса. В качестве формы буду использовать кольцо, я его обтянула фольгой, и на всякий случай на дно положила пергаментную бумагу. Форма у меня 20 см.

Распределяем массу по форме, большую часть на дно из остатков делаем ботики. Мне удобнее распределить ложкой. Теперь форму можно убрать в морозильник. Я оставила рядом при комнатной температуре, разницы не заметила особо.

Творожный сыр соединяем со сметаной. Сметана у меня 15 % жирности. Перемешиваем, добавляем сахарную пудру. Хорошо перемешиваем, стараемся разбить все комочки. Добавляем сливки, яйца по одному и хорошо перемешиваем. Далее добавляю кукурузный крахмал, благодаря ему верх чизкейка не треснет. Еще я добавлю ванильную эссенцию, можно добавить и ванильный сахар, тогда лучше это сделать вместе с сахарной пудрой.

На форму выливаем массу, хорошо распределяем. На дно духовки поставлю противень или форму с водой, а чуть-чуть выше на решету ставим Чизкейк. Выпекаем 180 С - 30 минут, не открывая духовки уменьшаем до 150 С - еще 30 минут. Выключив духовку оставляем чизкей в ней до полного остывания. У меня прошло 2 часа. Убираем в холодильник минимум на 4-5 часов. Я оставляю на ночь.

Чизкейк лучше всего резать горячим ножом. Вкусно с малиновым, клубничным варенье и с вареной карамелью. Но мы съели так) Желаю крепкого здоровья. Ваша Саша) Пока пока.

Видео рецепт:https://youtu.be/gf4ht9M7Zvs