Русская кухня Обед

Свекольник на курином бульоне

Name: Свекольник на курином бульоне
Ingredients: На кастрюлю ёмкостью 2,5 литра; куриной тушки; картофелины; свеклы; морковь; луковица; томатной пасты; растительного масла; соль, специи, зелень; сметана или майонез

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Харченко

Ингредиенты

На кастрюлю ёмкостью 2,5 литра
куриной тушки 500 г.
картофелины 3 шт
свеклы 2 шт
морковь 1 шт
луковица 1 шт
томатной пасты 1 ст. ложка
растительного масла 60-70 мл.
соль, специи, зелень По вкусу
сметана или майонез По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

В кипящую, подсоленную воду с лавровым листом положить часть тушки курицы и варить до полной готовности (не забыть снять накипь).

Пока вариться бульон, приготовить заправку из свеклы. На разогретой сковородке с добавлением растительного масла слегка обжарить нарезанный лук и натёртую морковь до слегка золотистого цвета.

Пока обжаривается лук с морковью, натереть на крупной тёрке свеклу.

Как только лук и морковь слегка обжарятся, добавить свеклу, всё перемешать и тушить до полной готовности. При необходимости можно добавить немного воды. В конце тушения свеклы добавить томатную пасту и протушить 3-5 минут.

Пока тушится свекла, очистить и порезать картофель. Из готового бульона вытащить тушку курицы, дать ей остыть и отделить мясо от кости, бульон процедить через сито в чистую кастрюлю.

В процеженный бульон положить картофель, довести до кипения, убавить жар и варить 10-15 минут.

Затем добавить готовую заправку из свеклы, специи по вкусу и варить ещё 10 минут.

Готовому свекольнику дать настояться 30 минут. Потом разлить в порционные тарелки, при желании добавить зелень, сметану или майонез. Приятного аппетита! 😀