Кускус с куриным филе и овощами

Лук мелко нарезаем, морковь нарезаем очень маленькими кубиками или трём на крупной тёрке.

Разогреваем на сковороде сливочное масло и выкладываем туда лук. Тушим на среднем огне 3 минуты.

Добавляем к луку морковь и продолжаем тушить ещё 3 минуты.

Нарезаем кабачок на кубики небольших размеров, добавляем к моркови с луком. Жарим 3 минуты, постоянно помешивая.

Освобождаем сковороду — выкладываем обжаренные овощи в отдельную ёмкость, они нам понадобятся несколько позднее.

Нарезаем куриное филе на кусочки небольшого размера, обжариваем на сковороде, добавив соль и молотый перец.

Добавляем к курице обжаренные ранее овощи, перемешиваем и тушим под крышкой 5 минут.

Добавляем в сковороду воду и доводим её до кипения. Добавляем соль по вкусу и куркуму. Варим 3 минуты.

Высыпаем в сковороду кускус и перемешиваем. Снимаем сковороду с «огня», накрываем крышкой и оставляем на 5-7 минут. Кускус за это время приготовится, он должен впитать в себя всю жидкость и хорошо набухнуть.

По желанию в конце можно добавить зелень.