Печенье Сабле

Масло комнатной температуры выложить в миску, добавить стакан сахара, перетереть вилкой.

Желток отделить от белка. Белок отложить (он понадобится позже).

В масляную смесь добавить желток и ванилин. Перемешать вилкой.

В полученную смесь добавить соль и просеять два стакана муки. Перетереть руками, сформировать комок теста.

На пищевую пленку присыпать муку, выложить тесто и сформировать колбаску. Завернуть пленкой и убрать в холодильник минимум на час.

Духовку включить на 180 градусов, даём нагреться, а пока завершаем подготовку наших печенек к выпечке.

Белок слегка взбить вилочкой, замёрзший рулетик вытащить из холодильника и смазать белком, затем обвалять в коричневом сахаре.

Нарезать рулет медальонами с шагом примерно 5 мм.

Противень застелить пергаментом, разложить печенье на расстоянии не менее 5 см друг от друга (в процессе выпечки оно увеличится в размере).

Отправляем печенье в духовку на 15-20 минут. В зависимости от того, какое печенье хотите получить на выходе - если мягкое, то через 20 минут вытаскиваем, если хрустящее, то ждём образования легкой коричневой корочки.

Готовое печенье выкладываем, даём остыть, посыпаем сахарной пудрой и подаём! Приятного аппетита!