Торта Паскуалина (итальянский пасхальный торт с артишоками)

Для начала готовим песочное тесто. В муку влить растопленное сливочное масло или натереть на терке, как делаю я (тереть на крупной терке иногда купать в муке). Добавить яйца и соль. Замесить тесто и положить его в холодильник на время готовки начинки.

Артишоки очистить от жёстких лепестков, бороды и нитей с плодоножки. Обязательно смазать лимонный соком или поместить в емкость с лимонной водой. Можно заглянуть в мой предпоследний рецепт. Там я подробно рассказываю о чистке артишоков.

Артишоки нарезать произвольно и пожарить в сливочном масле. Посолить, закрыть крышкой и готовить 15 минут. В готовые артишоки добавить творог, тертый сыр и яйца. В заранее смазанную форму (26 диаметр) расположить половину теста. Обязательно с бортиками.

Распределить начинку. Раскатать вторую половину теста и накрыть. Прижимная пальцами или скалкой соединить 2 пласта теста. По желанию сделайте украшения, если осталось тесто. Проколите вилкой и готовьте в духовке 180 градусов до готовности. Приятного аппетита 😘