Из одного теста и вареники, и лепёшки, и сырники

В чаше смешиваем творог, сыр, натертый на мелкой терке, яйцо и щепотку соли. Муки добавляем столько, чтобы тесто получилось мягкое, немного липнущее к рукам. Я добавила три столовые ложки с верхом просеянной муки.

Теперь выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и делим его на части. Размер частей будет зависеть от того, что вы запланировали делать. Для ленивых вареников делим тесто на кусочки размером с грецкий орех. Обваливаем кусочки в муке.

В закипевшую воду добавляем щепотку соли и выкладываем в кастрюлю ленивые вареники. Варим вареники на небольшом огне в течение 6 - 7 минут с момента закипания. Готовые вареники выкладываем в чашу, добавляем к ним небольшой кусочек сливочного масла, и можно наслаждаться  вкуснятиной - нежные, некислые, с ярко выраженным сливочным вкусом.

Для сырных лепёшек необходимо дать тесту немного полежать, хотя бы полчаса. Для лепёшек я делила тесто на кусочки покрупнее, чем для вареников. Раскатываем каждый кусочек теста в очень тонкую лепешку, толщиной около 2 мм, не больше.

Печем лепешки на сухой сковороде, на небольшом огне, под закрытой крышкой. Печем лепешки до появления небольшой румяности. Лепешки пекутся очень быстро: буквально по полминутки с каждой стороны. Готовые лепёшки выкладываем на тарелку и сразу же хорошо смазываем растопленным сливочным маслом.

Для сырников тесто делим тоже на более крупные кусочки. Сразу хочу сказать, что для сырников тесто, как и для лепёшек, должно немного полежать, как бы расстояться, чтобы сырники получились слоёными. Формируем сырники толщиной около 5 - 6 мм. Жарим сырники на небольшом количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистого цвета с обеих сторон.

Благодаря тому, что в сырниках нет никакого разрыхлителя (соды), они абсолютно не тянут масло со сковороды.

Всех желающих приглашаю на свой кулинарный канал в ютуб https://www.youtube.com/channel/UC_siticY4emM00G5IpdBZqQ