Синнабон - булочки с корицей

ВАЖНО! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры! В первую очередь делаем опару. Смешиваем теплое молоко, сахар и дрожжи. И оставляем на 15 минут. За это время дрожжи вступят в реакцию с остальными ингредиентами, и мы увидим пузырьки или пену.

После этого добавляем яйца, растопленное сливочное масло, соль, и хорошенько перемешиваем. Следом добавляем муку (просеянную) постепенно, в 4-5 приёмов, вымешивая при этом тесто. Часть муки оставляем на раскатку теста (50 гр). Вымесили. И оставляем в высокой ёмкости для брожения на 1 час, в теплом месте, накрыв пищевой пленкой или чистым полотенцем. Следите, чтобы не было сквозняков.

Через час тесто увеличится в 2-3 раза, и перестанет липнуть к рукам. Выкладываем его на присыпанную мукой, поверхность. Начинаем раскатывать тесто в прямоугольник размером примерно 35х45 см. И приступаем к начинке. Мягким сливочным маслом натираем прямоугольник теста, затем посыпаем сахаром с корицей, которые мы заранее смешали. И сворачиваем наш прямоугольник теста с начинкой в длинный жгут (рулет). И разрезаем его на одинаковые порции (рулетики).

Противень застилаем пергаментом или силиконовым ковриком. И выкладываем на него наши рулетики. И снова даём расстояться под полотенцем 15 минут. Духовку разогреваем до 180 *С, режим верх-низ. Ставим наши булочки в разогретую духовку выпекаться на 25-30 мин. Определяя готовность ориентируйтесь на золотистый цвет булочек (а не время). Но первые 20 минут лучше не открывать духовку.

Пока наши булочки пекутся, мы сделаем для них наивкуснейший крем-покрытие. Для этого смешаем все ингредиенты (сыр, молоко, сах. пудру) венчиком или миксером до полного объединения. Крем должен получиться жидковатым, но вкусным. Готовые булочки сразу покрываем кремом, пока они теплые. И всё, наше лакомство готово к употреблению. Остывшие они тоже очень вкусны! Сладости и Радости всем, мои хорррошие!