Краффин

Изюм, курагу (можно и другие сухофрукты) хорошо промыть и замочить минимум на 3 часа в алкоголе или воде. Откинуть на сито.

Замесить тесто: молоко подогреть, развести дрожжи с 1.ч.ложкой сахара и оставить на 5 минут. Яйца взбить с оставшимися сахаром. Растопить 50 мл сливочного масла.

В ёмкость для замеса просеять муку, сделать углубление, вылить молоко с дрожжами, постоянно перемешивая муку. Добавить яйца с сахаром и в самом конце замеса сливочное масло. Тесто хорошо выместить руками, закрыть пищевой плёнкой и оставить в теплом месте (или поставить в таз с горячей водой) на 1 час.

Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, снова его вымесить и разделить на 3-4 части, в зависимости от объема форм.Скатать в шарики, накрыть пленкой и оставить на 10-15 мин.

Каждый шарик раскатать как можно тоньше в пласт, смазать размягченным сливочным маслом, посыпать изюмом и цукатами.Предварительно их пересыпаем мукой.Так они распределятся по тесту равномерно.

Тесто свернуть в плотный рулет. Каждый рулет разрезать посередине вдоль, отступив от края 3-4 см. 1 часть свернуть спиралью к самому началу - это будет дно кулича. 2 часть свернуть также и " закинуть на 1.

Переложить в формы и дать подняться, пока разогревается духовка.

"Выпекать Краффины 10 мин.при 200°С и 30-40 мин(в зависимости от размера) при 180°С. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Готовые остывшие куличи посыпать сахарной пудрой.

Р.S.Можно вместо сухофруктов взять кусочки шоколада и дробленые орехи.