Брауни пай с бананами и шоколадным муссом

Name: Брауни пай с бананами и шоколадным муссом
Ingredients: Тесто:; сливочного масла; темного шоколада; яйца; сахара; муки; орехов (фундук); большой банан для прослойки; Мусс:; сливок (33%); листового желатина; молочного шоколада; банана; молока (1-3%); Декор:; немного какао или 100 гр плиточного шоколада; молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Sayyora Alimova ✈

#пасха #оставайсядома

Ингредиенты

Тесто:
сливочного масла 100 гр
темного шоколада 50 гр
яйца 2
сахара 55 гр
муки 50 гр
орехов (фундук) 50 гр
большой банан для прослойки 1
Мусс:
сливок (33%) 170 гр
листового желатина 5 гр
молочного шоколада 120 гр
банана 40 гр
молока (1-3%) 65 гр
Декор:
немного какао или 100 гр плиточного шоколада
молока 2-3 ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В сотейнике растопить сливочное масло, добавить шоколад, можно убрать с огня и быстро перемешать массу, следя за тем, чтобы шоколад не расслоился.

Отдельно взбить яйца с сахаром до белой пены. Туда же влить тонкой струйкой шоколадную массу. Всыпать муку и орехи, осторожно лопаткой все смешать.

Форму (16-18 см) обвернуть фольгой, борта смазать сливочным маслом, влить тесто и печь в разогретой до 150 градусов духовке до готовности.

Мусс: Пока тесто в духовке, желатин замочите в очень холодной воде 10-15 минут до разбухания. Банан разомните вилкой.

Шоколад положить в мерный стакан, молоко довести до кипения, сразу налить на шоколад, добавить отжатый желатин, затем банан, пробить блендером до состояния эмульсии. Отдельно взбить холодные сливки, затем все осторожно перемешать.

Остывший брауни обвернуть ацетатной плёнкой. Банан нарезать и положить на брауни, сверху вылить мусс и убрать в холодильник на 4-5 часов.

Готовый брауни можно декорировать какао и элементами шоколада. Так как у меня не было времени на декор, я взяла готовый плиточный шоколад, растопила его несколькими ложками молока и вылила поверх брауни.

...