Голландский хотспот!

Разогрейте сковороду с высокими бортиками с 4-5 ст. л.. оливкового масла, добавьте ребрышки и мясо, нарезанное крупными кусками. Обжарьте на большом огне 5-6 минут помешивая и переворачивая на разные стороны. Посолите, добавьте очищенную и нарезанную кубиком луковицу, лавровый лист, розмарин, несколько раздавленных гранул черного перца, влейте белое вино и дайте выпариться алкоголю.

Добавьте томаты в собственном соку и 1 ч.л. сахара, влейте половник бульона, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 2 часа периодически помешивая. Если жидкость будет сильно выпариваться, добавляйте еще бульон.

Для пюре очистите лук и морковь, нарежьте соломкой и отправьте готовиться до мягкости на 30-40 минут в сковороду с 50 гр сливочного масла и 1 половником горячего бульона, накрыв крышкой. При необходимости добавляйте еще бульон.

Очистите и нарежьте мелким кубиком картофель. Отварите в кипящей подсоленной воде около 15-20 минут, затем пюрируйте специальной давилкой. Добавьте готовые лук и морковь, размятые вилкой в кусочки, оставшиеся 50 гр. сливочного масла, соль, перец по вкусу, перемешайте. Подавайте готовое пюре с томлёными ребрышками и кусочками мяса, украсив веточкой розмарина! Готово!

Видео рецепт можете посмотреть здесь: https://youtu.be/9RGMY-6DIjM Buon appetito из Италии! 👨‍👩‍👧