Меренговый рулет с ягодами

Name: Меренговый рулет с ягодами
Ingredients: 1. Для меренги:; яичных белков🥚; сахарной пудры; Лимонная кислота; соли; 2. Для начинки (крема):; творожного сыра; сливок 33 %; сахарной пудры; гр ягод (у меня голубика); Ваниль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Арех

Хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом рулета 😍 Уверена в том, что он вам...

Ингредиенты

1. Для меренги:
яичных белков🥚 5 шт
сахарной пудры 250 гр
Лимонная кислота на кончике ножа
соли Щепотка
2. Для начинки (крема):
творожного сыра 220 гр
сливок 33 % 125 грамм
сахарной пудры 2 столовые ложки
гр ягод (у меня голубика) 100
Ваниль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

1.1. Разделить белки от желтков так, чтобы к белкам не попали даже капельки желтков.

1.2. В белки добавить щепотку соли и постепенно начать взбивать, увеличивая скорость. Как только появится небольшая пышность, добавить лимонную кислоту и, продолжая взбивать, понемногу добавляем сахарную пудру.

1.3. Как только взбили белки до жёстких пиков, перестаём взбивать и перекладываем на противень, застеленный тефлоновым/силиконовым ковриком. Распределяем равномерно меренгу по коврику, примерно в 1 см толщиной.

1.4. Ставим меренгу в разогретую духовку до 180° на 15-20 минут и выпекаем до золотистой корочки.

1.5. Готовую меренгу накрываем вторым силиконовым ковриком и переворачиваем, даём остыть.

2. Делаем крем 😈 2.1. Взбиваем холодные сливки до мягких пиков, оставляем.

2.2. В отдельной миске взбиваем творожный сыр, добавляем сахарную пудру и ваниль, затем взбиваем до однородности.

2.3. Соединяем лопаткой сливки и творожный сыр до однородности.

3. Собираем рулет 🔥 3.1. На остывшую меренгу кладём сначала 2/3 крема, затем сверху ягоды.

3.2. Аккуратно сворачиваем всё в рулет, накрываем пищевой плёнкой.

3.3. Отправляем в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.

Украшаем рулет оставшимся кремом и ягодами по вашему желанию 😻 Готово! Вы великолепны! ❤