Элиш

Name: Элиш
Ingredients: Для теста; Мука пшеничная; Сливочное масло; Растительное масло; Вода кипяченая; Яйцо куриное; Соль; Сахар; Разрыхлитель; Для начинки:; Любое мясо (курица, свинина, говядина и т. д.); Картофель; Лук репчатый; Соль, перец; Сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Обломова (Баландина)✈

#выпечка Элиш-это татарский пирожок с мясом и картошкой, сочный и вкусный. Много лет...

Ингредиенты

Для теста
Мука пшеничная 600 г
Сливочное масло 70 г
Растительное масло 100 мл
Вода кипяченая 50 мл
Яйцо куриное 2 шт
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Для начинки:
Любое мясо (курица, свинина, говядина и т. д.) 600 гр
Картофель 400 г
Лук репчатый 2_3 головки
Соль, перец по вкусу
Сливочное масло 8 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В первую очередь готовим тесто. Просеиваем 600 граммов муки высшего сорт, добавляем разрыхлитель, сахар и соль. Всё перемешиваем.

В муку вбиваем два яйца, растопим 70 гр. сливочного масла, добавим в него растительное масло и размешаем. Добавим в муку, хорошо перемешиваем, добавляем кипяченой воды и замешиваем тесто. Тесто убираем в целлофановый пакет.

Мясо нарезаем на кусочки примерно 1,5 -2 см., лук мелко шинкуем. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками помельче, чем мясо.

Все компоненты складываем в миску, хорошенько перемешиваем, руками слегка переминая. Добавляем соль и черный молотый перец. Чтобы фарш получился сочным, можно влить в него 100 мл воды, хорошо вымесить.

Тесто делим на необходимое количество порций. В нашем случае на 8 частей. Скатываем шары. Большие и маленькие – для крышечки. Из большого и маленького шариков раскатываем круглые лепешки. На середину большой лепешки кладем две – три ложки фарша, чайную ложку сливочного масла.

Закрываем маленькой лепешечкой и защиплем.

Делаем ножницами надрез на крышечках, смазываем яйцом и отправляем в духовку при 190' на 40-45 мин.

...