Хачапури по-аджарски ПП

Раздеть белок (в тесто) и желток (в конце). Соединяем белок, пачку творога, муку. Тесто не должно быть густым.

Все перемешать, слепить в колобок. Тесто не липнет к рукам, мягкое. Из него на противне сделать сначала лепешку, а потом сформировать края, чтобы получилась лодочка. В дне сделать уколы вилкой, края смазать сметаной (желтком).

Поставить в духовку на 20 мин, чтобы тесто начало румяниться. Достать, насыпать в лодочку сыр, сделать по середине ямку, в неё положить желток.

Убрать в духовку на 5 мин до расплавления сыра. Желток не должен растечься и полностью пропечься, чтобы можно было макать в него кусочки лодочки.

Можно вместо 1 лодочки сделать 2 маленькие, тогда в каждую нужен желток, а белок в тесто. Густоту регулировать мукой. Можно разбить целое яйцо, а желток на смазку. Тогда края должны быть выше, чтобы яйцо не вытекло из лодки.