Мариновка и обработка мяса для запекания в духовом шкафу

Кусок мяса тщательно промываем под струей проточной воды и просушиваем чистым вафельным полотенцем. Натираем мясо поваренной солью и кладем его в высокую, но не широкую миску, чтобы в дальнейшем маринад по ней не растекался.

В пиалу наливаем воду, в которой полностью растворяем ложку жидкого меда. Затем в эту сладкую жидкость наливаем соевый соус, добавляем полную ложку приправы, размешиваем и поливаем этим маринадом наше мясо, которое ставим на 40 минут в место попрохладней.

После оливковое масло наливаем в сковороду и хорошо его раскаливаем. Кладем в него, не разрезая одной стороной мраморную говядину. Отсчитываем пару минут, переворачиваем на другой бок и с интервалом такого же времени обжариваем таким образом со всех сторон.

Затем вкладываем кусок в рукав для запекания (иногда добавляю туда и маринад) и завершаем ее приготовление при 210 градусах в духовом шкафу на протяжении 50 минут.