Хлеб ржаной бездрожжевой

Наливаем в миску, где будем делать тесто кефир и подогреваем градусов до 30-35.

В подогретый кефир разбиваем яйцо, добавляем соль, растительное масло, лимонную кислоту и перемешиваем. Можно добавить специи по вкусу (я добавил черный перец и паприку).

Высыпаем в кефир частями муку, в которой уже размешана сода. В этот момент уже можно включить духовку.

Выкладываем в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, тесто. Тесто будет липким, посыпьте его сверху мукой и разровняйте в форме.

Накрываем тесто пленкой на 20 минут, оно должно немного вырасти. После чего ставим в духовку 200 гр на 30 минут. Чтобы выпекалось равномерно, я ставлю в духовку старую сковороду с водой. Достаем хлебушек и накрываем легким полотенцем до остывания. Вот такое получается, нежное и вкусное чудо.