Говядина "Самый смак"

Охлажденную вырезку натираем солью и любимыми специями. У меня соль, копченная паприка, прованские травы и чеснок. Оставляем мариноваться от 2 до 24 часов, по возможности.

Ставим сковороду на мах огонь. У меня это 9. Наливаем чуток масла. Включаю параллельно духовку на 200 градусов.

В раскаленное масло кладем говядину цельным куском. Поджариваем по 4-5 минут с каждой стороны. Перекладываем в форму для запекания и ставим в духовку. Запекаем 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Тут главное не переборщить, не пересушить.

Через 30-40 минут достаем, накрываем крышкой или фольгой и даем мясу отдохнуть 15 минут. Готово, можно пробовать! Сочная, мягкая и вкусная говядина! Жду ваших, вау!