Плов со свининой в казане

В казан налить масло мл 300 примерно, подождать пока разогреется. Мясо порезать средними кусочками (они уменьшаться примерно в 2 раза). Кидать в казан кусочки небольшими партиями (чтобы не образовалось воды). Одну бросили, поджарилось, добавляете еще. Обжарить все мясо до корочки, помешивая шумовкой. Потом мясо вынуть.

В то же масло положить порезанный полукольцами лук. Жарить до золота. Добавить обратно мясо и еще жарить помешивая минут 5. Потом добавить нарезанную соломкой морковь.

Жарить минут 7 постоянно помешивая шумовкой. Потом добавить специи, соль, чеснок поставить сверху и залить все горячей водой, чтобы слегка покрывала мясо, закрыть крышкой и оставить на 30 минут.

Помыть рис. Подготовить горячую воду. Открыть казан, вынут чеснок, все перемешать, разровнять, высыпать рис, разровнять, вставить опять чеснок в рис и залить водой на 1 см в высоту. Еще немного добавить соли и закрыть казан крышкой минут на 20-30. Когда вода выкипит, попробовать рис на готовность и соль. Плов перемешать. Приятного аппетита!