Пирог с вишней

Распустить дрожжи в теплом молоке. Добавить теплую воду и сахар. Хорошо перемешать.

Добавить яйца, соль и ванилин, взбить венчиком.

Постепенно, частями вмешиваем муку. Добавляем растительное масло. Снова муку. Когда уже вымешиваем на столе, добавить размягченное сливочное масло.

Тесто очень нежное и не липкое. Накрыть полотенцем и оставить подходить на 1,5-2 часа. Когда поднялось, обнять, разделить на три неравные части: верх, низ и украшение пирога.

Начинка: консервированную или живую вишню положить в дуршлаг, дать стечь соку. Развести крахмал вишневым соком. Смазать сковороду растительным маслом выложить вишню, сахар (в консервированную вишню нужно меньше сахара) и крахмал. Обжаривать, помешивая на слабом огне до загустения. Охладить.

Выложить начинку на тесто, закрыть верхним слоем теста, украсить пирог по своей фантазии. Смазать сверху яйцом. Запекать при 180 градусах до готовности. Я вниз ставлю мисочку с водой, повышаю влажность в духовке.