Эклеры с заварным кремом

Name: Эклеры с заварным кремом
Yield: 16 шт
Ingredients: холодной воды; сливочного масла; муки; яйца; соли; молока; сахарного песка; яйца; муки; Ванилин; сливочного масла; сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Милана

#кулинарныйспринт

16 шт

Ингредиенты

холодной воды 200 мл
сливочного масла 100 г
муки 150 г
яйца 4 шт
соли Щепотка
молока 500 мл
сахарного песка 200 г
яйца 3 шт
муки 2 ст л
Ванилин
сливочного масла 150 г
сахарной пудры 50 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим тесто. В кастрюле соединяем воду и 100 г сливочного масла. Ставим на плиту до закипания. В горячее масло с водой добавляем 150 г муки и хорошо взбиваем миксером. Продолжая взбивать по одному добавляем 4 яйца и щепотку соли. Получается однородное заварное тесто.

Разогреваем духовку до 180 градусов верхний/нижний жар. На противень выкладываем тесто. Можно столовой ложкой или кондитерским мешком. Отправляем эклеры в духовку, через 30 минут понижаем температуру до 150 и запекаем ещё 20 минут. Наши эклеры готовы.

Заварной крем. В сотейнике соединяем молоко, 3 яйца, 2 ст л муки, сахарный песок, ванилин. Ставим на средний огонь и постоянно помешивая завариваем до загустения. Снимаем с плиты, остужаем.

В миксером взбиваем 150 г сливочного масла и продолжая взбивать по ложке добавляем остывшую заваренную кашицу. Крем готов. Наполняем им эклеры, посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся. Приятного аппетита!

...