Мясо ягнёнка в земляной яме

Подготовьте мясо, очистить от лишнего жира, сделать надрезы где толстый слой мяса. Просунуть зубчики чеснока по надрезам. Смазать аджикой. Натереть перетертой зирой. И пусть висит или лежит пока горит огонь то есть прогревается яма.

Выкопать яму глубина не менее одного метра а ширина не менее 50 см. И гореть огонь должен часа 2- 3.

Через 2 часа разровнять углы. Мясо подвязать на железный прут и аккуратно отпустить в яму чтоб не касалось боков. Накрыть яму листом железным края посыпать землёй. В зависимости сколько мяса регулировать время. Но меньше чем через час не доставать, если конечно не курица у вас. Приятного аппетита!