Насыпной пирог с клубникой

Смешать в миске просеянную муку, соль, сахар и разрыхлитель.

Натереть на крупной терке или мелко порубить сильно охлажденное масло. И быстро перетереть все в однородную крошку.

Ввести в перетертую смесь желтки и ледяную воду. И снова все перетереть в крошку. Не нужно пытаться замесить тесто и скатать его в шар, поскольку эта сыпучая смесь и является основой для выпечки. Работать нужно быстро, чтобы масло не успело растаять, от этого зависит качество песочной основы.

Убрать смесь в холодильник и подготовить ягоды. Ягоду порезать, но не слишком мелко. Добавить туда сахар, крахмал, сбрызнуть лимонным соком для более устойчивого цвета.

Подготовить форму (у меня форма размерами 28 х 20 см), смазать маслом. Выложить на дно 2/3 песочной массы, разровнять и утрамбовать. Сверху уложить ягоды и посыпать оставшейся крошкой.

Выпекать при 190°С 40-45 минут до золотистого цвета. Хорошо остывший пирог нарезать на кусочки. И наслаждайтесь!

Https://www.instagram.com/p/CBQnMHlqYM9/