Жареные улитки с розмарином по-критски

Выкладываем улитки в кастрюлю или глубокую сковороду и заливаем водой. Таким образом улитки проснутся и вы сможете отделить живых от мертвых. Для приготовления используем только живых улиток.

С помощью небольшого ножа очищаем панцири улиток и снимаем защитную пленку (мембрану) в «окошке» панциря.

В этой же воде варим улиток на среднем огне 10-15 минут. При появлении пены, снимаем ее с помощью шумовки. Далее сливаем воду через дуршлаг и промываем наших улиток от остатков пенки.

В отдельной посуде посыпаем улиток солью и перемешиваем. Выкладываем улиток в разогретую сковороду с оливковым маслом и жарим 3-5 минут. Далее добавляем розмарин и винный уксус. Перемешиваем и обжариваем ещё 3-5 минут.

Для того чтобы извлечь улитку из панциря вы можете использовать зубочистку или отогнуть один зубчик вилки 😁Подаём улитки с крупно нарезанным жареным картофелем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋