Sırdağ (сырдаг)

Name: Sırdağ (сырдаг)
Yield: 5 порций
Ingredients: маленьких баклажан 🍆; средних помидора 🍅; чеснока; оливкового масла; сливочного масла; горячей воды; Соль и перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nənəxanım🇦🇿✈

#Баку Это блюдо в основном готовят в южной части Азербайджана. Для лето, как раз самое...

5 порций

Ингредиенты

маленьких баклажан 🍆 5
средних помидора 🍅 4
чеснока 3 зубчика
оливкового масла 2 столовые ложки
сливочного масла 2 столовая ложка
горячей воды 0,5 ст
Соль и перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Очищаем баклажаны от кожицы (как на фото) и надрезаем с двух сторон крест на крест (не доходя до середины). Баклажаны обильно посыпаем соль, чтобы не горчили и оставляем минут на 20-30. Помидоры моем, делим на пополам. Чеснок мелко нарезаем.

Баклажаны промываем от соли, обжариваем со всех сторон.

Затем в этой же сковороде обжариваем помидоры с двух сторон, затем посыпаем чесноком и добавляем сливочное масло. Сюда же добавляем баклажаны и половину стакана горячей воды. Солим, перчим. Оставляем тушиться 15 минут, с закрытой крышкой на слабом огне. Подаём с образовавшимся бульоном. Со свежей лепешкой из тандыра 🤤 самое то👌🏼 Всем приятного аппетита 🍽