Киш Лорен с рыбой и шпинатом

Name: Киш Лорен с рыбой и шпинатом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Основа для Киша: Форма разъемная 20 см; мука пшеничная высший сорт 250 г; сливочное масло (холодное) 125 г; холодной воды 3 ст. л.; соль 2 г; Начинка; Рыба свежая филе (любая) 250-300 г; шпинат свежий 100 г; сок лимона 1 ст. л.; Соль, перец по вкусу; сыр твердый (натереть на терке) 50 г; Заливка:; сливки любой жирности 200 г; яйца свежих 3 шт; чеснока 1 зубчик; крахмал 1 ч. л.; Соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Tatiana Golnikova

Простой и вкусный рецепт рыбного заливного пирога с очень нежным вкусом и текстурой.

1 час

6 порций

Ингредиенты

Основа для Киша: Форма разъемная 20 см
мука пшеничная высший сорт 250 г
сливочное масло (холодное) 125 г
холодной воды 3 ст. л.
соль 2 г
Начинка
Рыба свежая филе (любая) 250-300 г
шпинат свежий 100 г
сок лимона 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу
сыр твердый (натереть на терке) 50 г
Заливка:
сливки любой жирности 200 г
яйца свежих 3 шт
чеснока 1 зубчик
крахмал 1 ч. л.
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим начинку: шпинат промыть и обсушить. Рыбу свежую порезать на кусочки, посолить, поперчить и добавить сок лимона.

Готовим заливку: 3 яйца смешать, добавить сливки, крахмал, соль, перец, протертый чеснок, перемешать все вилкой.

Разъемную форму диаметром 20 см застелить дно пекарской бумагой, духовку нагреть до 180*С.

Готовим тесто: сливочное масло перетереть с мукой в крошку, добавить соль и воду, замесить тесто. Убрать в холодильник.

Тесто одну часть достаем из холодильника, раскатываем скалкой в круг толщиной 0,5 см, по размеру формы, аккуратно перекладываем в форму, распределяем равномерно по дну форму, проколоть тесто вилкой, поставить выпекать в разогретую духовку 10 минут при 180*С. Достать и остудить

Достать вторую часть теста из холодильника, раскатываем в длинный жгут, немного расплющить скалкой, формируем бортик.

В готовую основу выкладываем начинку слоями, шпинат, сыр, рыбу, 2 раза повторяем слои.

Равномерно по начинке выливаем заливку.

Ставим заготовку пирога в разогретую духовку, нагрев верх/низ при 180*С выпекаем 45 минут.

Готовый киш остудить в форме до теплого состояния, открыть форму, снять кольцо и дать остыть полностью. Аккуратно сдвинуть пирог с бумаги на блюдо.

Подать на стол. Приятного аппетита!

...