Шоколадно - трюфельный торт

Шоколад ломаем на кусочки, добавляем сливочное масло, сахар. Ставим миску на водяную баню (чаша не должна касаться кипятка), растапливаем масло, сахар и шоколад. Готовим, помешивая, пока содержимое не станет однородным. (Также готовим и помадку для смазывания торта. В помадку рекомендую сахар не добавлять!) Смесь остудить до комнатной температуры минут 30.

Орехи перемалываем в муку. Отделяем желтки от белков.

Добавляем в шоколадной массе желтки, взбиваем. Всыпаем муку и толчёные орехи, перемешиваем. Белки взбиваем в крепкую пену. Постепенно добавляем в шоколадную смесь по 1 ст. л.., перемешивая.

Дно формы выстилаем пергаментом, смазываем маслом, выливаем тесто, ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Вынимаем из духовки, даем остыть до комнатной температуры, смазываем помадкой и посыпаем орехами!

Приятного аппетита!!!