Мойва, запечённая с молодым картофелем

Нарезаю молодой картофель тонкими круглыми ломтиками, приправляю солью, чёрным перцем, подкопченной паприкой, сушеным орегано и ароматным оливковым маслом. Выкладываю на дно формы и отправляю запекаться в духовку на 15 минут при 240 градусах.

В это время я нарезаю тонкими кольцами лук и обжариваю на сковороде на оливковом масле до золотистого цвета.

Приправляю мойву солью, чёрным перцем и обваливаю тонко в кукурузном крахмале.

Полуготовый картофель вынимаю из духовки, выкладываю на него равномерно лук, поверх лука выкладываю плотно мойву. А поскольку у меня вся мойва оказалась с икрой, то сверху я выложила и икру, но это необязательная опция.

Отправляю рыбу с картофелем запекаться дальше на 20 минут при прежнем режиме на 240 градусах. Этого времени достаточно, чтобы картофель дошёл и приготовилась рыба. Рыба при этом получается очень сочной, ну и конечно очень вкусной🤗.

Приятного аппетита🍴