Обед Суп

Борщ вегетарианский

Name: Борщ вегетарианский
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6-8 порций
Ingredients: питьевой воды; свеклы (среднего размера); репчатого лука; картофеля (среднего размера); белокочанной капусты; кабачок (небольшого размера); помидора; болгарского перца; морковь; чеснока; укропа и петрушки; лавровый лист; перца горошком; лимонного сока; томатной пасты; соевого соуса; Оливковое масло для обжарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор @recepty__eda

Предлагаю вашему внимаю очень вкусный вегетарианский борщ. #заправьлето

1 час 30 минут

6-8 порций

Ингредиенты

питьевой воды 3 литра
свеклы (среднего размера) 3
репчатого лука 2
картофеля (среднего размера) 3
белокочанной капусты 400 г
кабачок (небольшого размера) 1
помидора 2
болгарского перца 1/2
морковь 1
чеснока 4-5 зубчиков
укропа и петрушки Небольшие пучки
лавровый лист 1
перца горошком 4-5 шт
лимонного сока 1/3 ч. л.
томатной пасты 1 ст. л.
соевого соуса 2 ст. л.
Оливковое масло для обжарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Хорошо промыть и отварить свеклу до готовности.

Мелко нарезать лук, нарезать (или натереть на крупную терку) морковь, нарезать на небольшие кубики: болгарский перец, кабачок, помидоры, картофель. Нарезать капусты тонкой соломкой. Свеклу очистить от шкуры и натереть на крупной терке.

На разогретую сковородку добавляем оливковое масло и пассеруем овощи в следующем порядке: репчатый лук, морковь, затем добавляем чеснок пропущенный через пресс, болгарский перец, помидору и кабачок. Добавляем томатную пасту и соевый соус. Тушим примерно 10-12 минут.

В кастрюлю наливаем воду и даем закипеть. После закипание добавляем капусту, картофель и варим 7-9 минут на среднем огне без крышки. Добавляем содержимое сковороды, убавляем газ на минимум и варим под крышкой еще 10 минут. В кастрюлю добавляем натертую свеклу, лимонный сок, лавровый лист, перец горшком, солим по вкусу, прибавляем огонь до среднего и варим еще 3-4 минуты.

Выключаем огонь и добавляем мелко нарезанную зелень, накрываем суп крышкой. Даем борщу настояться 15-20 минут.

...