Борщ вегетарианский

Name: Борщ вегетарианский
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Питьевой воды; Свеклы (среднего размера); Репчатого лука; Картофеля (среднего размера); Белокочанной капусты; Кабачок (небольшого размера); Помидора; Болгарского перца; Морковь; Чеснока; Укропа и петрушки небольшие; Лавровый лист; Перца горошком; Лимонного сока; Томатной пасты; Соевого соуса; Оливковое масло для обжарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор @recepty__eda

Предлагаю вашему внимаю очень вкусный вегетарианский борщ. #заправьлето

1 час 30 минут

6-8 порций

Ингредиенты

Питьевой воды 3 л
Свеклы (среднего размера) 3
Репчатого лука 2
Картофеля (среднего размера) 3
Белокочанной капусты 400 г
Кабачок (небольшого размера) 1
Помидора 2
Болгарского перца 1/2
Морковь 1
Чеснока 4-5 зуб.
Укропа и петрушки небольшие 1 пуч.
Лавровый лист 1
Перца горошком 4-5 шт.
Лимонного сока 1/3 ч. л.
Томатной пасты 1 ст. л.
Соевого соуса 2 ст. л.
Оливковое масло для обжарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Хорошо промыть и отварить свеклу до готовности.

Мелко нарезать лук, нарезать (или натереть на крупную терку) морковь, нарезать на небольшие кубики: болгарский перец, кабачок, помидоры, картофель. Нарезать капусты тонкой соломкой. Свеклу очистить от шкуры и натереть на крупной терке.

На разогретую сковородку добавляем оливковое масло и пассеруем овощи в следующем порядке: репчатый лук, морковь, затем добавляем чеснок пропущенный через пресс, болгарский перец, помидору и кабачок. Добавляем томатную пасту и соевый соус. Тушим примерно 10-12 минут.

В кастрюлю наливаем воду и даем закипеть. После закипание добавляем капусту, картофель и варим 7-9 минут на среднем огне без крышки. Добавляем содержимое сковороды, убавляем газ на минимум и варим под крышкой еще 10 минут. В кастрюлю добавляем натертую свеклу, лимонный сок, лавровый лист, перец горшком, солим по вкусу, прибавляем огонь до среднего и варим еще 3-4 минуты.

Выключаем огонь и добавляем мелко нарезанную зелень, накрываем суп крышкой. Даем борщу настояться 15-20 минут.

...