Клубника в собственном соку

Ягоды помыть, удалить чашелистики. Засыпать ягоды сахаром, исходя из пропорции. Оставить ягоды на ночь, а можно и на сутки, чтобы они пустили сок. Ёмкость с ягодами лучше убрать в холодильник, чтобы ягоды не забродили.

Разложить клубнику по чистым банкам. Кладите ягоды немного не доходя до краёв банки, т.к. в процессе стерилизации ягоды пытаются убежать из банки. Если сахар на дне не растворился, то надо немного нагреть выделившийся сок до растворения сахара. Я этого не сделала, думала, что сахар растворится при стерилизации. Но он не растворился, поэтому пришлось "няньчить" банки после закатки. Разлить равномерно по банкам выделившийся сок.

Постелить на дно кастрюли тканевую салфетку. Поставить банки и прикрыть крышками. Налить тёплую воду по плечики банок. От момента закипания банки 0,5 л стерилизовать 10 минут. Достать банки. Если сок в банке не доходит до краёв, то добавьте кипячёную воду. Закатать банки, перевернуть и укутать толстым полотенцем до полного остывания.